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紐約最令人期待的手工冰淇淋

BY: | 2014-Oct-01 | Under 文化休閒
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冰淇淋對美國人來說,是療癒性食物,是夏天不可缺少的生活良伴。解饞之餘,也沒有可能吃得健康無負擔?

紐約一位年輕女創業家Diana Hardeman因為愛吃冰淇淋,每天晚上總會從家裡附近的店裡帶回一品脫的冰淇淋。直到有一天她發現,零售店裡的冰淇淋已經無法滿足她,於是她突發奇想,買了一台小型冰淇淋機,提著菜籃到農夫市集尋找在地有機原料,動手開始做不同市面上的冰淇淋;不只如此,她認為大都市需要更多的人情味,所以她除了製作冰淇淋外,還會騎著單車將一品脫的冰淇淋送到你家門口。像是聖誕老人,也像是PIZZA快遞員。

Diana相信冰淇淋帶給人快樂,而她的任務就是將快樂送至顧客家門口。

從2009年開始創業,MilkMade冰淇淋一開始接受紐約市東村的鄰居以會員形式訂購,後來越來越受到歡迎,現在運送範圍到了曼哈頓、布魯克林區,幾乎是整個紐約市。紐約時報雜誌一篇文章「你訂閱了什麼?」(What Do You Subscribe To?)文章分析,因為網路的興盛,紐約人過於忙碌沒時間出門購物,但是又要求高品質的好東西,於是越來越多人以「訂購」方式取代購物;因為要求好品質,所以這些商品的特色普遍是新穎(new)、在地(local)且風格十足(hyperspecialized)。

MilkMade冰淇淋正符合這些特點,微型創業不到六個月就已經上遍各大媒體,被稱為是高獲利的小型企業。

但是對Diana來說,尋找真正優質的食材是她與眾不同的地方。純正牛奶做的冰淇淋,牛乳與起士來自紐約鄰近有機農場Ronnybrook Dairy;新鮮葡萄來自紐約區的永續果園Red Jacket Orchard;花生醬和果核是向天然食品店Saratoga Peanut Butter Company購買。而所有製作全部是手工,數位女性員工一起完成健康冰淇淋的品質把關。

Diana秉著她對冰淇淋的熱情說:「市售一品脫的冰淇淋售價10到12美金,這樣的成本和我的成本差不多」但是原料卻大大不同,況且只要再加五美金,冰淇淋就可以送到府,對許多公司行號或是私人派對來說,是最佳的選擇。

冰淇淋帶給人的快樂是立即的,一打開門,看見美麗且用心製作冰淇淋的Diana,多數人喜歡這樣的「驚喜」;吃到美味且符合在地經濟的食物,讓人的心情快樂。

對於一般人疑惑的「若是對某種食材過敏怎麼辦?」Diana自信地說「我們的冰淇淋是純手工,所以若是提早告知是可以避免的」。至於面對自創口味,有人喜歡有人不喜歡? MilkMade冰淇淋在訂購前會告知會員,她們的理念和做法,而工藝性(crafted and artisan)食物無法保證每一次口味都一模一樣,這正是獨立品牌的樂趣和風格。

黑巧克力和橄欖油的組合,墨西哥玉米辣味,大量新鮮水果、糖果、果仁、香草做成的冰淇淋,讓顧客期待每個月新口味的研發。

MilkMade在2012年通過紐約市「慢食組織」(slow food)的認證,該國際組織創立於1986年,目的是為抵制速食、快節奏生活、傳統飲食的消失;希望民眾對食物本身、來源、口味、和消費的選擇更有意識。慢食的基本條件是食材優良、製作清潔,且符合小規模和員工福利,最後提供消費者合理的價格。而這個誕生於紐約市的冰淇淋創立宗旨正符合如此。

加入MilkMade會員門檻很高嗎? 一點也不,一個月只要30美金,就可以有兩品脫的風味冰淇淋,並且親自送到家,不喜歡? 隨時可以取消會員資格。這樣的風格果然很符合紐約客的率性。

現在你知道,原來吃冰淇淋有不一樣的選擇。

原文刊登於有機誌 2014.09月號

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資深女文青,八零后網路重度使用者,行動工作者,在旅行中工作,在工作中旅行。曾於跨國購物網站、電視媒體、劇場工作,熟悉媒體生態。現為自由撰稿者,對於創業與創意有深不可拔的迷戀。
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